四川龙虾的做法大全,四川龙虾的做法大全图解
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四川小龙虾做法?
四川小龙虾是一种非常受欢迎的美食,它的调味麻辣浓郁,口感鲜美,非常适合夏季品尝。以下是制作四川小龙虾的简单步骤:
所需材料:
- 小龙虾 1斤
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
- 盐、味精适量
- 食用油适量
做法步骤:
正宗四川香辣龙虾的做法?
制作主料】:小龙虾2斤、啤酒1瓶
【制作调料】:大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】:小龙虾泡完,用刷子把小龙虾周身刷一遍,尤其是腹部要刷干净,然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏,留着里边的黄,然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下,这是小龙虾的肺部,很脏的,这样来小龙虾就处理好了。
把头剪掉,脚剪掉,虾处理好后开背,把肉掰开,把虾线取出来,准备青红二荆条切成颗粒,洋葱切成颗粒,和青红椒放到一起,准备姜蒜颗粒,稍微大颗一点,干辣椒、干花椒,虾铺上生粉,锅内下入92号植物油,油温五成热,下入虾过油,大火炸至酥香,用漏勺捞出控油,锅留底油,来上一点香辣酱,干辣椒、干花椒、姜葱,来点火锅底料,炒香,白芝麻,下入虾,大火翻炒均匀,调味盐、白糖、胡椒粉,烹入一点点生抽、酱油,翻炒均匀后,下入青红椒和洋葱,淋上一点花椒油,关火出锅。
制作食材
海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。
四川火爆龙虾的做法?
做法如下:
1.刷虾一清洗龙虾,用小刷子把虾刷干净
2.洗虾一清洗时放点盐进去,反复冲洗几遍
3.炸虾一锅里多点油烧热,倒入虾炸3分钟
4.炒料一大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、少许少许盐炒香
四川火爆小龙虾是一道非常受欢迎的川菜,下面是一种常见的做法:
原料:
- 小龙虾:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 料包(八角、桂皮、草果、干辣椒):适量
四川正宗干锅龙虾的做法?
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第一步,将虾去虾线,洗净后,加盐、料酒抓匀,腌制10分钟左右
2
第二步,干辣椒剪段、大葱切段、姜蒜切片,香菜洗净后备用
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第三步,将土豆、藕去皮洗净后切片,油炸至金黄捞出
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第四步,起锅烧油,油热后放虾翻炒至虾变色捞出
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到此,以上就是小编对于四川龙虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川龙虾的做法大全的4点解答对大家有用。
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