湖南卤龙虾绝密配方大全,湖南卤龙虾的做法及配方

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南卤龙虾绝密配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南卤龙虾绝密配方大全的解答，让我们一起看看吧。湖南卤小龙虾的做法？卤...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南卤龙虾绝密配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南卤龙虾绝密配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南卤小龙虾的做法？
2. 卤龙虾最正宗的卤水配方？
3. 卤小龙虾最正宗的做法？
4. 醉龙虾的秘制配方？

湖南卤小龙虾的做法？

1/5将龙虾去头，洗干净。尾巴剪破

2/5放在盆里加料酒。姜片。葱，腌制10分钟

3/5锅里放水。捞起龙虾姜片，葱煮5分钟

4/5捞起，除去姜片和葱头

5/5放入卤水中卤制15分钟，加入干辣椒，花椒，喜欢辣的麻的可以加。不喜欢的不用加。原味卤，微火后浸泡5分钟，捞起摆盘即可食用

卤龙虾最正宗的卤水配方？

1、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。

2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。

4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。

5、加入姜片继续爆香。

6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。

7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。

8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。

9、放生抽，放入葱和香菜点缀。

1.香料：八角、白胡椒粉、十三香、小茴香、桂皮。

2.调味品：鸡精、辣椒油、辣椒段、干花椒、盐、味粉、冰糖、家乐香辣酱红汤酱。

3.制作流程：烧开水，加入香料和调料熬制汤料，再熬制4小时即可。

卤小龙虾最正宗的做法？

1干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。

2.炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。

3.净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。

4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。

醉龙虾的秘制配方？

准备食材，鲜活虾500克（每只长3~5厘米为佳）、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量

做法，鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须脚、放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地放在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

醉龙虾，是一道来自于江苏苏州的美食，以其鲜美的味道和独特的调料而闻名。那么，醉龙虾的秘制配方到底是什么呢？下面，我将为大家揭秘。

首先，醉龙虾的主要材料是新鲜的龙虾和一些常见的蔬菜，如洋葱、姜、蒜和青椒等。其次，醉龙虾的秘制调料包括以下几种：

花雕酒：花雕酒是醉龙虾的必备调料之一，它可以增加菜品的香气和口感。

豆瓣酱：豆瓣酱是醉龙虾的另一个重要调料，它能够赋予菜品一种独特的酱香味。

辣椒油：辣椒油是醉龙虾的辣味来源之一，它能够增加菜品的口感和层次感。

鸡精：鸡精是醉龙虾的调味品，它可以增强菜品的鲜味和口感。

以上四种调料是醉龙虾的秘制配方，它们的比例和使用方法也是十分关键的。一般来说，需要根据自己的口味和材料的新鲜程度来进行调整。

最后，醉龙虾的做法也很简单，主要是将龙虾和蔬菜烹煮后，用秘制调料包拌匀即可。当然，还要注重火候和时间的掌握，以保证菜品的口感和味道。

综上所述，醉龙虾的秘制配方主要包括花雕酒、豆瓣酱、辣椒油和鸡精等调料，需要根据自己的口味进行调整，同时还需要注重火候和时间的掌握。希望这篇文章能够对大家有所帮助。

到此，以上就是小编对于湖南卤龙虾绝密配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南卤龙虾绝密配方大全的4点解答对大家有用。